Rezepte
Rezepte für den Alltag
Unkomplizierte Gerichte, die sich ohne Spezialzutaten zubereiten lassen
Warmes Hafer-Nuss-Frühstück
Warmer Haferbrei mit Nüssen für den Start in den Tag.
- Histaminintoleranz
Paprikaomelett
Ein schnelles Omelett mit Paprika für Frühstück oder Abendessen.
Hafer-Smoothie mit Banane und Spinat
Ein sättigender Smoothie aus Hafer, Banane und Spinat.
- Histaminintoleranz
Buchweizen Galettes
Dünne Galettes aus Buchweizenmehl, herzhaft oder süß gefüllt.
- Histaminintoleranz
Pumpkin-Pancakes
Weiche Pancakes mit Kürbis, für gemütliche Vormittage.
- Histaminintoleranz
Mediterranes Ofengemüse
Buntes Ofengemüse mit Kräutern, warm oder kalt.
- Histaminintoleranz
Gemüse-Hähnchen-Bowl
Eine warme Bowl aus Ofengemüse und Hähnchen, gut vorzubereiten.
- Histaminintoleranz
Buchweizenreis
Ganze Buchweizenkörner wie Reis zubereitet, als Beilage oder Bowl-Basis.
- Histaminintoleranz
Rote Linsensuppe
Eine sämige Linsensuppe mit Möhre und Kreuzkümmel, die sich gut vorbereiten lässt.
- Histaminintoleranz
Thunfischsalat
Ein frischer und schnell gemachter Thunfischsalat.
- Histaminintoleranz
Buchweizen-Minibrötchen
Kleine Brötchen aus Buchweizenmehl, ohne Weizen und ohne langes Gehen.
- Histaminintoleranz
Haferflocken-Bananenbrot
Saftiges Bananenbrot aus Haferflocken, natürlich gesüßt
- Histaminintoleranz
Gefüllte Datteln
Datteln mit Nussmus und Nüssen, als kleine Süßigkeit ohne raffinierten Zucker.
- Histaminintoleranz
Schoko-Walnüsse
Walnüsse in dunkler Schokolade, als kleine Portion zwischendurch.
- Histaminintoleranz
⚠️ Hinweis bei Histaminintoleranz: Die individuelle Verträglichkeit ist sehr unterschiedlich. Manche Betroffene benötigen eine strengere histaminarme Ernährung, während andere nur einzelne Lebensmittel oder größere Mengen nicht gut vertragen. Teste daher individuell aus, welche Lebensmittel für dich geeignet sind. Frisch zubereitete Speisen werden häufig besser vertragen, da der Histamingehalt einiger Lebensmittel während Lagerung oder Reifung ansteigen kann.
Hülsenfrüchte zunächst nur in kleinen Mengen testen und – insbesondere aus der Dose oder dem Glas – vor dem Verzehr gründlich abspülen. Statt Feta und Zwiebelringen lieber jungen Gouda und ausschließlich das Grüne von Frühlingszwiebeln verwenden.
⚠️ Hinweis bei Zöliakie: Nur als „glutenfrei“ zertifizierte Haferflocken verwenden, da handelsübliche Haferflocken häufig mit Gluten kreuzkontaminiert sind – bitte achte auch bei anderen Zutaten immer auf die Zutatenliste – besonders bei Zöliakie, aber auch bei einigen Personen mit Glutensensitivität relevant.