Rezepte
Gemüse-Hähnchen-Bowl
Eine warme Bowl aus Ofengemüse und Hähnchen, gut vorzubereiten.
1 Portion
Zutaten
- 200 g gekochter Buchweizenreis (frisch oder vom Vortag)
- 150 g Hähnchenbrustfilet
- 125 g Champignons
- 5 Cherry-Tomaten
- 1 Handvoll Babyspinat
- 3 Radieschen
- 1 EL Tahin & 1 EL Sesam
- Mildes Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver
- Optional: Avocado, gekochtes Ei, Saucen nach Wahl.
Zubereitung
- 1 Buchweizenreis zubereiten (oder Reste vom Vortag nutzen).
- 2 Gemüse vorbereiten: Tomaten halbieren, Champignons vierteln, Radieschen in Scheiben schneiden.
- 3 Hähnchen in Streifen schneiden, würzen (Salz, Pfeffer, Paprika) und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten, danach herausnehmen.
- 4 Champignons würzen und in derselben Pfanne anbraten. Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt. Nach Belieben mit etwas Sauce (z. B. glutenfreie Tamari + Erdnussbutter oder Chili-Sauce) abschmecken.
- 5 Reis, Hähnchen und Gemüse in einer Bowl anordnen, mit Tahin beträufeln und mit Sesam bestreuen.
Tipp
Für eine vegetarische Variante das Hähnchen z. B. durch ein bis zwei halbierte, gekochte Eier und/oder Kichererbsen ersetzen.
Histaminintoleranz
Champignons durch Zucchini ersetzen. Tomaten und Avocado weglassen. Babyspinat durch Feldsalat ersetzen. Als Dressing Olivenöl mit Tafelessig und etwas weißes Mandelmus anstelle von Tahin verwenden.