Rezepte
Rote Linsensuppe
Eine sämige Linsensuppe mit Möhre und Kreuzkümmel, die sich gut vorbereiten lässt.
2–3 Portionen
Zutaten
- 200 g rote Linsen (gründlich ausgespült)
- 1 große Möhre
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL mildes Olivenöl
- Ca. 800 ml Gemüsebrühe
- Gewürze: Kräutersalz, Kreuzkümmel, Paprikapulver
- Saft von 1–2 Zitronen zum Abschmecken
Zubereitung
- 1 Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- 2 Tomatenmark hinzufügen und 1–2 Min. kurz mitdünsten.
- 3 Mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- 4 Die abgetropften Linsen und die klein geschnittene Möhre hinzufügen.
- 5 Einmal aufkochen lassen, dann bei geschlossenem Deckel ca. 20 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 6 Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren, mit den Gewürzen abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Zitronensaft verfeinern.
Tipp
Für eine cremigere Konsistenz einen Schuss Kokosmilch hinzufügen.
Histaminintoleranz
Rote Linsen durch Kartoffeln und mehr Möhren ersetzen. Tomatenmark durch mildes Paprikamark tauschen. Zitronensaft durch etwas reinen Granatapfelsirup ersetzen.