🥣 Rote Linsensuppe
- Zutaten (2–3 Portionen):
- 200 g rote Linsen (gründlich ausgespült)
- 1 große Möhre
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL mildes Olivenöl
- Ca. 800 ml Gemüsebrühe
- Gewürze: Kräutersalz, Kreuzkümmel, Paprikapulver
- Saft von 1–2 Zitronen zum Abschmecken
- Zubereitung:
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Tomatenmark hinzufügen und 1–2 Min. kurz mitdünsten.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Die abgetropften Linsen und die klein geschnittene Möhre hinzufügen.
- Einmal aufkochen lassen, dann bei geschlossenem Deckel ca. 20 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren, mit den Gewürzen abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Zitronensaft verfeinern.
- 📌 Tipp: Für eine cremigere Konsistenz einen Schuss Kokosmilch hinzufügen.
- ⚠️ Histaminintoleranz: Rote Linsen durch Kartoffeln und mehr Möhren ersetzen. Tomatenmark durch mildes Paprikamark tauschen. Zitronensaft durch etwas reinen Granatapfelsirup ersetzen.
