Zutaten (für 2-3 Portionen)
- 1 Tasse gerösteter Buchweizen (ganze Körner), heiß abgespült
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 TL Tomatenmark
- 1 Tasse passierte Tomaten
- 1 Tasse Wasser + Kräutersalz nach Belieben oder 1 Tasse Gemüse- bzw. Fleischbrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
2. Restliche Zutaten außer dem Zitronensaft nacheinander hinzufügen und gut umrühren.
3. Bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
4. Auf niedriger Stufe ca. 20 min. köcheln lassen, bis der Buchweizen die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat.
5. Nach dem Kochen mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Tipp: Perfekt als Beilage zu allen Gerichten.
Auch kalt als Basis für Salate oder Bowls.
