Zutaten (für 2-3 Portionen)
- 125 g Buchweizenmehl
- 1 Ei
- 250 ml kaltes Wasser
- 1 TL Salz
- Öl zum Ausbacken
- nach Belieben: geriebener Gouda, Schinken oder andere Füllungen.
Zubereitung
1. Buchweizenmehl und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Kaltes Wasser unter Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen, dann das Ei unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und 2-3 Esslöffel Teig hineingeben.
4. Die Galette wenden, sobald sich gleichmäßig kleine Bläschen bilden.
5. Nach Belieben Käse oder Schinken auf eine Hälfte geben, zuklappen und von beiden Seiten goldbraun backen.
Tipp:
Den Teig am besten am Abend vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen – das verbessert die Konsistenz.
