Warmes Hafer-Nuss-Frühstück

     Zutaten (1–2 Portionen):

• 3 EL Haferflocken (zart oder kernig, ca. 30 g)
• 1–2 EL Haselnüsse (oder Nüsse nach Wahl)
• 1 EL Rosinen oder 1 kleiner Apfel
• 1 kleine, reife Banane
• 100 ml Wasser
• 1 TL Öl
• Zimt (oder Pumpkin-Spice, Spekulatius …)
• Optional: Ahornsirup/Honig, 1 EL reines Proteinpulver, 1 TL Mandelmus oder Tahin.

     Zubereitung:

1. Nüsse in einem kleinen Topf in 1 TL Öl kurz anrösten.
2. Rosinen, Haferflocken und Wasser hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
3. Währenddessen den Apfel fein würfeln und die Banane mit einer Gabel zerdrücken.
4. Den Herd ausschalten. Banane und Zimt einrühren und alles ca. 5 Min. ziehen lassen.
5. In eine Schale füllen, mit den Apfelwürfeln und noch etwas Zimt bestreuen.
6. Nach Belieben mit etwas Mandelmus oder Tahin verfeinern.

• 📌 Tipps: Wasser im Wasserkocher vorerhitzen spart morgens Zeit. Für extra Cremigkeit Apfel und Banane direkt beim Aufkochen mit in den Topf geben. Schmeckt auch kalt als Overnight-Variante!

⚠️ Histaminintoleranz: Statt Haselnüssen in kleineren Mengen Mandeln austesten (Mandeln werden individuell meist besser toleriert als Haselnüsse). Die Banane am besten weglassen und durch mehr Apfel ersetzen. Ohne Tahin zubereiten. Als Proteinpulver reines Reis- oder Hanfprotein wählen.