Zutaten (für ca. 8 Stück)
- 100 g Buchweizenvollkornmehl
- 100 g Haferflocken, gemahlen
- 1 gehäufter TL Weinsteinbackpulver
- 1 gehäufter TL Salz
- 15 g gemahlene Flohsamenschalen
- 25 g Raps- oder mildes Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 250 ml Wasser
- 1 El Olivenöl mit 1 EL Wasser verrührt (zum Bestreichen)
- nach Belieben: Haferflocken und Kürbiskerne zum Bestreuen
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Alle Zutaten für den Teig nacheinander zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig 5 Minuten quellen lassen.
4. Mit Hilfe eines nassen Esslöffels (oder Eislöffel-Portionierers ) 8 kleine Brötchen formen und auf das Backblech setzen.
5. Mit der Öl-Wasser-Mischung bestreichen und nach Wunsch mit Haferflocken oder Kernen bestreuen.
6. 35-40 Minuten backen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist.
Tipp: Die Brötchen schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut einfrieren und vor dem Essen kurz toasten.
