Zutaten (für 1–2 Portionen)
- 3 EL Haferflocken (zart oder kernig, ca. 30 g)
- 1–2 EL Haselnüsse (oder Nüsse nach Wahl)
- 1 EL Rosinen oder 1 kleiner Apfel
- 1 kleine, reife Banane
- 100 ml Wasser
- 1 TL Öl
- Zimt (oder dein Lieblingsgewürz wie Pumpkin-Spice, Spekulatius …)
- optional:
- Ahornsirup/Honig zum Süßen
- 1 EL reines Proteinpulver (z. B. von dm)
- 1 TL Mandelmus oder Tahin zum Schluss darüber träufeln
Zubereitung
1. Nüsse in einem kleinen Topf in 1 TL Öl kurz anrösten.
2. Rosinen, Haferflocken und Wasser hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
3. Währenddessen den Apfel in feine Würfel schneiden und die Banane mit einer Gabel zerdrücken.
4. Den Herd ausschalten. Banane und Zimt einrühren und alles ca. 5 Min. ziehen lassen.
5. In eine Schale füllen, mit den Apfelwürfeln und noch etwas Zimt bestreuen.
6. Nach Belieben mit etwas Mandelmus oder Tahin verfeinern.
Tipps:
Erhitze das Wasser im Wasserkocher, das spart Zeit am Morgen.
Gib Apfel, Banane und Zimt direkt beim Aufkochen in den Topf, wenn du es besonders cremig magst.
Schmeckt auch kalt als Overnight-Variante!
Bei Histaminintoleranz: Statt Haselnüssen besser Mandeln verwenden, Rosinen und Banane weglassen und durch mehr Apfel ersetzen. Ohne Tahin.
Als Proteinpulver Reis- oder Hanfprotein wählen, da Erbsen- oder Sojaprotein oft schlechter vertragen wird.
