Viele Kräuter, Gewürze, Samen & Beeren enthalten natürliche Wirkstoffe, die – regelmäßig als Gewürz, Tee oder beispielsweise in Müsli/Joghurt verwendet – deine Gesundheit unterstützen können.
Im Folgenden zeige ich dir einige besonders wirkungsvolle Beispiele aus der Natur:
| Gewürz / Zutat | Wirkung / Hinweise / Tipps |
|---|---|
| Chili | Enthält insbesondere Capsaicin (Schärfe) und Vitamin C. Kann durchblutungsfördernd, leicht stoffwechselanregend, antibakteriell, entzündungshemmend und schmerzlindernd wirken. Tipp: Capsaicin ist fettlöslich: die Aufnahme wird mit etwas Öl, Avocado oder Kokosmilch verbessert. Perfekt über Salate, Dips, Currys, Suppen … |
| Datteln | Reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen und Mineralstoffen. Natürliche Süße (enthält Fruktose), daher in Maßen geniessen. Enthalten u.a Tryptophan und Polyphenole, die einen gesunden Schlaf unterstützen können. Liefern schnell verfügbare Energie, daher ideal nach dem Sport. Tipp: In Smoothies, Müslis, Dips oder zum Backen. Abends 1–2 Datteln ca. 1 h vor dem Schlafengehen, z. B. mit warmer Pflanzenmilch oder ein paar Mandeln. |
| Kakao | Rohkakao enthält vor allem Flavanole, Polyphenole, aber auch Tryptophan und Theobromin. Zellschützende, entzündungshemmende, durchblutungsfördernde Eigenschaften. Mögliche positive Effekte auf Herzgesundheit und Cholesterinwerte. Quelle für Magnesium, Kalium, Eisen. Tipp: In Smoothies, Porridge, pflanzlicher Milch oder Energy Balls. |
| Knoblauch / Zwiebeln | Zwiebeln: Enthalten insbesondere Allicin, Flavonoide, Quercetin – Mögliche entzündungshemmende, antioxidative, antibakterielle, gefäßschützende Wirkung. Knoblauch:Enthält ebenfalls Allicin und kann unterstützend blutdrucksenkend, cholesterinsenkend, antibakteriell, antiviral, antimykotisch wirken. Tipp:Besonders roh am wirkungsvollsten, z.B. in Salaten oder kurz angedünstet. |
| Kümmel | Hauptwirkstoff Carvon. Mit krampflösenden, blähungslindernden, verdauungsfördernden, entzündungshemmenden, antibakteriellen Eigenschaften. Hilft bei Völlegefühl, Reizdarm, Magen-Darm-Beschwerden. Tipp: In Kombination mit Fenchel & Anis als Tee. |
| Kürbiskerne | Reich an Magnesium, Zink, Eisen, Eiweiß, gesunden Fettsäuren. Enthalten Tryptophan, das im Körper zu Serotonin umgewandelt wird→ positiver Einfluss auf Stimmung. Tipp: Über Salate, Müsli oder beim Backen. |
| Kurkuma & Ingwer | Kurkuma: Enthält insbesondere Curcumin, das
entzündungshemmende, durchblutungsfördernde und zellschützende Effekte zeigt. Kann chronische Entzündungen lindern und bei Gelenkbeschwerden helfen. Es kann regulierend auf die Verdauung wirken, Blähungen und Verstopfung lindern und bei chronisch entzündlichen Darmerkrankungen/Reizdarm unterstützend wirken. Tipp: Mit schwarzem Pfeffer & hochwertigem Öl kombinieren für deutlich bessere Aufnahme. Ingwer: Enthält Gingerole & Shogaole – kann zusätzlich bei Übelkeit & Atemwegsinfekten helfen. Tipp: Als Tee, in Currys, Suppen oder abends als Goldene Milch kann es entspannend wirken und den Schlaf positiv unterstützen. |
| Leinsamen | Reich an Omega-3-Fettsäuren & Ballaststoffen. Verdauungsfördernd & stuhlregulierend, cholesterinsenkend, entzündungshemmend, positiver Einfluss auf Herz-Kreislauf-Gesundheit. Tipp: Frisch geschrotet ins Müsli, Joghurt oder als Topping auf Salate, Essen. Immer mit ausreichend Wasser. |
| Petersilie | Reich an Vitamin C, enthält auch Vitamin K, Eisen, Folsäure. Entzündungshemmende, entwässernde, entgiftende Eigenschaften. Kann Verdauungssäfte anregen und damit die Verdauung fördern. Tipp: Frisch über Salate oder Gemüse streuen. |
| Pfefferminze | Enthält auch Menthol → hauptsächlich krampflösend, schmerzlindernd, entzündungshemmend, aber auch etwas antibakteriell. Kann bei Magen-Darm-Beschwerden, Blähungen, Reizdarm und Erkältungen helfen. Tipp: Als Tee, in Smoothies oder ätherisches Öl bei Kopfschmerzen. |
| Schwarzer Pfeffer | Enthält u.a. Piperin → verdauungsfördernder, entzündungshemmender, antioxidativer, appetitanregender Einfluss. Verbessert die Aufnahme anderer Wirkstoffe (z. B. Curcumin). |
| Schwarzer Sesam | Sehr nährstoffreich, kann bei Blutdruckregulation unterstützend wirken. Tipp: 1–2 TL täglich in Joghurt, Müsli, Salat oder über Gemüsegerichte. |
| Schwarzkümmel | Enthält u.a. Thymochinon. Mögliche antioxidative, entzündungshemmende, antimikrobielle, pilzhemmende Wirkung. Kann das Immunsystem stärken, bei Atemwegsbeschwerden hilfreich sein und Blutzucker- & Cholesterinwerte positiv beeinflussen. Tipp: In Brot, Salat, Müsli oder als Öl. |
| Sesam | Reich an Calcium, Eisen, B-Vitaminen, Magnesium, Zink und gesunden Fettsäuren. Kann antioxidativ, entzündungshemmend, cholesterinsenkend, verdauungsfördernd wirken. Unterstützt Knochen & Nerven, stärkt das Immunsystem. |
| Thymian & Rosmarin | Thymian: Enthält u.a. Thymol . Rosmarin: Liefert Rosmarinsäure & Carnosol Beide haben entzündungshemmende, durchblutungsfördernde, antibakterielle Eigenschaften. Tipp: Als Tee, Sirup, über Ofengemüse oder als Öl. |
| Zimt | Enthält Zimtaldehyd, Polyphenole, Antioxidantien. Kann entzündungshemmend und antimikrobiell wirken. Möglich auch Blutzucker und Verdauung positiv beeinflussen. Tipp: Ceylon-Zimt enthält weniger Cumarin. In warmen Getränken, Porridge, Gebäck … |
Wichtig:
- auf individuelle Verträglichkeit achten,
- die Verwendung als Gewürze in der täglichen Ernährung ist zu unterscheiden von der Verwendung als Nahrungsergänzungsmittel (NEM).
Vorsicht bei NEMs, da die Inhaltsstoffe oft isoliert & hochkonzentriert sind: Diese können z.B. Körperfunktionen beeinflussen und Wechselwirkungen mit Medikamenten haben!
Praktische Tipps:
1 Messerspitze Kurkuma + 1/2 Teelöffel Olivenöl mit etwas schwarzem Pfeffer
Täglich in die Ernährung integrieren, zum Beispiel in Salate, Suppen oder das Frühstück.
Um die empfohlene Tagesmenge an Ballaststoffen leichter zu erreichen:
1 Teil Sesamsamen + 1 Teil Sonnenblumenkerne + 1 Teil Kürbiskerne + 3 Teile Leinsamen miteinander vermischen.
Lichtgeschützt und hitzegeschützt aufbewahren,
jeden Morgen einen gehäuften Teelöffel davon frisch mahlen und in Frühstück (Rührei, Müsli, Porridge, …) geben.
– Nach Möglichkeit zu jeder Mahlzeit ausreichend Proteine und Ballaststoffe aufnehmen.
-> kann das Sättigungsgefühl unterstützen.
– Eine Handvoll Nüsse oder Samen täglich,
Paranüsse, max. 1-2 pro Tag wegen des hohen Selengehalts; zudem enthalten sie natürlicherweise geringe Mengen Radium.
Einige Menschen berichten, dass sie Obst tagsüber besser vertragen, vor allem bei empfindlicher Verdauung.