Unser Körper ist ein komplexes System – und damit er optimal funktioniert, benötigt er die richtigen Bausteine:
Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.
Diese Nährstoffe sind lebensnotwendig und müssen regelmäßig zugeführt werden.
Nur im Zusammenspiel – manche Nährstoffe sind aufeinander angewiesen – unterstützen sie:
- Stoffwechselprozesse
- Immunsystem
- Aufbau und Erhalt von Muskeln, Knochen, Haut und anderen Geweben
- Hormon- und Enzymfunktionen
- Energieproduktion
Wir achten häufig sehr auf unser äußeres Erscheinungsbild.
Mindestens ebenso wichtig ist es jedoch, unseren Körper von innen ausreichend zu versorgen.
Dabei geht es nicht darum, täglich exakte Mengen zu erreichen, sondern um eine regelmäßige, ausgewogene Zufuhr.
Schon kleine, bewusste Veränderungen können langfristig viel bewirken.
Jeder Körper hat individuelle Bedürfnisse.
Ziel dieser Seite ist es, das Bewusstsein für den Einfluss der Ernährung auf unseren Körper zu stärken und praktische Beispiele zu geben.
Detaillierte, offizielle Referenzwerte zu Dosierungen findest du online auf zahlreichen anerkannten fachlichen Seiten.
Wichtige Nährstoffe im Überblick
| Nährstoff | Funktion / Bedeutung | Wichtige Quellen-Beispiele |
|---|---|---|
| Calcium | Knochen & Zähne, Muskeln, Nerven, Blutgerinnung | Parmesan, Emmentaler, Joghurt, Brokkoli, grünes Blattgemüse, Petersilie, Hülsenfrüchte, Mandeln, Sesam |
| Chrom | mögliche Rolle im Glucosestoffwechsel | Fleisch, Bohnen, Eier, Gouda, Haferflocken |
| Eisen | Blutbildung, Sauerstofftransport | Fleisch, Linsen, Haferflocken, Datteln, Vitamin C fördert Aufnahme |
| Eiweiß (Protein) | Muskelaufbau, Immunabwehr, Zellreparatur | Hülsenfrüchte, Eier, Fisch, Nüsse für eine optimale Versorgung mit allen essenziellen Aminosäuren sollte auf eine Kombination verschiedener Quellen geachtet werden |
| Folsäure (Vitamin B9) | Zellgesundheit, Zellteilung, Schwangerschaft | Petersilie, Blattgemüse, Hülsenfrüchte, Leber (auf Vitamin A-Gehalt achten), Nüsse, Eier |
| Magnesium | Zellenergie, Blutdruckregulation, Muskeln & Nerven | Nüsse, Kürbiskerne, Haferflocken, Banane |
| Vitamin D | Immunsystem, Knochengesundheit, Hormonregulation | Lachs, Hering, Eier, Pilze, Sonnenlicht |
| Vitamin C | Haut, Immunsystem, Gelenke, antioxidativer Schutz | Paprika, Brokkoli, Zitrusfrüchte |
| Zink | Immunsystem, Haut, Wundheilung, Geschmacks- und Geruchssinn | Fleisch, Käse, Haferflocken |
| Omega-3-Fettsäuren | kann entzündungshemmend wirken, Hormonregulation, Herz-Kreislauf-Schutz | Leinsamen, Walnüsse, Lachs, Makrele, Sardine |
| Selen | Aktivierung von Schilddrüsenhormonen, Schutz des Gewebes (antioxidativ) | Tierische Produkte, Eier, Pilze, Kohlgemüse, Zwiebelgemüse, Paranüsse (max. 2 / Tag) Für Vegetarier/Veganer: Sesam als wichtige Selen- und Calciumquelle |
| Jod | Schilddrüsenfunktion, Energiestoffwechsel | Seefisch, Meeresalgen, jodiertes Speisesalz, Milchprodukte |
| Tryptophan | Vorstufe von Serotonin & Melatonin, die an Stimmung und Schlaf beteilgt sind. | Käse, Sojabohnen, Fleisch, Fisch, Eier, Nüsse, Haferflocken, Joghurt, Linsen |
| Vitamin-B-Komplex | Energieproduktion, Nervenfunktion, Blutbildung, Stressstoffwechsel | Fleisch, Fisch, Eier, Haferflocken, Linsen, grünes Blattgemüse, Champignons |
Ein Mangel an einzelnen Nährstoffen kann dazu führen, dass Hormone, Enzyme oder Stoffwechselprozesse nicht optimal funktionieren – selbst, wenn deine Blutwerte im Normbereich liegen.